Clases 7 y 8.

En las clases 7 y 8 hicimos varias cosas.
Las Torrejitas de Choclo y la Pastra Frola fueron protagonistas de nuestra cocina.
En la clase siguiente hicimos Budín de Granja y Rancheritos.

Nos enfocamos por primera vez en cómo armar los platos, es decir, en la presentación de lo que cocinamos. Tenemos la presentación de estas clases.
Para escuchar la música podemos hacer clic en el ícono que está en la presentación (en la de estas clases y en la presentación anterior) como el que vemos aquí:

Nuestra Clase número 6!!!

Aquí vamos a encontrar la Clase 6 con una presentación muy divertida!

Esperamos les guste.

Recuerden dejarnos sus comentarios en la parte de abajo de cada entrada, haciendo click en la palabra rosada: "comentarios".

Nos encontramos!

Tenemos un libro...electrónico!!

¡¡Otra vez estamos añadiendo cosas lindas a nuestro blog!!

Dentro de tantas sorpresas que vivimos en lo que llevamos de clases, ahora tenemos aquí, un libro electrónico...bueno, un "e-book", como dicen en la web.
Por supuesto que nuestro libro tiene nuestro nombre, y en este primero, se agregaron las ¡¡fotos de nuestras clases 4 y 5!!.

También está la jornada con Mirtha, que nos enseño a "meter las manos en la tierra", y a continuar con la vida de las plantas.
¡¡Nos trajo hierbas aromáticas que pudimos llevar a casa!!

Ahora,
¿cómo lo podemos ver?; tenemos dos opciones:

1) hacer clic en el icono grande (de color anaranjado) que aparece sobre el libro que está con el título "Nuestro Primer Libro MiniChefs"...

se va a abrir una nueva página que nos va a pedir una contraseña para poder verlo, y ahí le escribimos, o copiamos y pegamos esto: minichefs09

hacemos enter, nos muestra la tapa del libro y sus datos, hacemos clic sobre ella y ¡¡una nueva página nos deja ver el libro "Minichefs"!!...

2)más fácil, hacemos clic sobre:

http://www.myebook.com/?option=ebook&id=9410

se va a abrir una nueva página que nos va a pedir una contraseña para poder verlo, y ahí le escribimos, o copiamos y pegamos esto: minichefs09

Recuerden que pueden dejarnos sus comentarios o reflexiones ;)

¡¡Qué lo disfruten!!

Algo que nos gusta...

Les contamos algo que nos gustó mucho, y esperamos que siga igual:

¡¡En la Tercera Clase, no faltó nadie!!...

Qué bueno que esto sea así, estamos compartiendo momentos muy lindos y con muchas cosas para ver, experimentar y aprender.

Llegamos a la tercera clase!

Les contamos que en la tercer clase se hizo un budín de papas y jamón, para el postre, una crema de vainilla decorada.

El rendimiento de los niños es muy bueno, les vamos dejamos hacer cosas más difíciles, y lo logran!!!

En esta etapa empezamos con los grupos de alimentos, y por eso estamos preparando diferentes actividades, ¡para que los chicos aprendan y se entusiasmen!

¡¿Salimos en el diario?!

Bueno así parece, ¡las noticias vuelan!.

La prensa no se resistió y ¡aquí estamos!
Lo bien que pasamos en nuestras clases es una buena excusa para salir en cualquier diario del mundo, ¿verdad?.

Nos alegramos mucho por los momentos que compartimos y de las ganas que ponen siempre los niños.

¡Nos encontramos en nuestra próxima clase!

Segunda Clase!!

Aquí están fotos de la segunda clase.
¡Se sumaron dos alumnas nuevas!

Los chicos se divierten mucho, como verán, y se desempeñan muy bien.
Nosotras también nos divertimos junto con ellos.

¡¡Felicitaciones a los padres porque tienen unos hijos divinos!!

Primer Clase!!

Esperamos que les gusten las fotos.
Agradecemos la asistencia de los niños que se portaron como
¡VERDADEROS CHEFS!

HIERBAS FRESCAS Y SECAS

No solo aportan sabor, a veces son el corazón del plato.
Hay que acostumbrarse a tener alguna a mano, ayuda a conocerlas y saber usarlas.
Las de tronco las usamos al principio de la cocción (tomillo, romero, salvia, laurel).
Sobre el final o ensaladas usamos las tiernas (cilantro, albahaca, ciboulette, menta, perejil).





TOMILLO; del mediterráneo, combina con grillados.

ROMERO; carnes, papas, horno de barro, parrilla, etc. Bueno para guisos y estofados.

ESTRAGÓN; en ensaladas, con pollo, huevos, comida francesa.

LAUREL; discreto, bueno como soporte, en salsas, guisos, horneados.

PEREJIL; tomada como una hierba insulsa y decorativa, en salsas frías y calientes.

ALBAHACA; una hierba suave, mediterránea, perfumada, comerla cruda o tibia.

MENTA; en ensaladas, en comida armenia o griega.

ENLEDO; para papas, salmón, mostaza, crema, queso blanco.

CIBOULETTE; para terminar platos, omelettes, ensaladas, que necesitan un tono acebollado pero suave.

Beneficios que adquieren.

• Creatividad.
• Observación.
• Paciencia y autocontrol.
• Habilidades matemáticas: secuencia, medidas.
• Lectura: numérica, símbolos y reconocimiento de palabras.
• Química: combinación de alimentos, temperaturas.
• Conocimiento sobre alimentos: familiaridad con vegetales, frutas y otros ingredientes; que son y de donde provienen.
• Pequeñas habilidades motrices.
• Sentido del trabajo en equipo.

Objetivos de Taller.

• Conocer las técnicas básicas para la elaboración de comidas sencillas.

• Descubrir la importancia de la higiene y el cuidado de los utensilios.

• Reconocer ingredientes necesarios para la elaboración de alimentos.

• Disfrutar de las actividades propuestas aprendiendo a compartir.

Nuestra propuesta.

Cocinar juntos entre padres e hijos es un buen momento para conversar y aprender, pero hoy en día las mamás y los papás están muy ocupados, vivimos con tiempos ajustados y a veces es difícil encontrar un momento para realizar una actividad compartida en la cocina.

Por ello, te ofrecemos Talleres para "MINI CHEFS".

Los niños aprenden nociones de matemática, nutrición, normas de seguridad e higiene de la cocina y los alimentos, dándoles a ellos la oportunidad de adquirir hábitos alimentarios saludables que les servirán para toda la vida.

NEGRA MALUCA

De la cocina de: mini chefs
Rendimiento: 12 porciones
Tiempo de preparación: 45 min.

INGREDIENTES
2 tazas de harina
1 taza de cocoa
1 taza de azúcar
3/4 taza de aceite
1 taza de agua hirviendo
1 Cda. de polvo de hornear
2 huevos
azúcar impalpable

METODO DE PREPARACION
Colocar en un bols el harina, la cocoa y el azúcar; hacer un hueco en el centro y colocar los huevos, el aceite y el agua revolviendo; por último espolvorear el polvo de hornear mezclando hasta que la preparación quede homogénea.
Verter en asadera previamente enmantecada y enharinada, llevar a horno por 40 min. aprox., retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable.
Opcional, se puede hornear en casquetes o budineras.

INFORMACION NUTRICIONAL
Porción: 1 rodaja de 2 cm - Cantidad por porción
Valor calórico 334kcal = 1403kJ
Carbohidratos 36,1g
Proteínas 4,2g
Grasas totales 19,3g

TORREJITAS DE CHOCLO

De la cocina de: mini chefs
Rendimiento: 18 unidades
Tiempo de preparación: 30 min.

INGREDIENTES
1 lata de choclo
2 cdas de salsa de soja
1 huevo
6 cdas de harina
1/4 taza de leche
aceite cant. Necesaria

METODO DE PREPARACION
Poner en un bols, la salsa de soja, el huevo, la leche y batir ligeramente, agregar la harina y por último el choclo escurrido, mezclar bien y cocinar por cucharadas en un sartén con aceite, cuando estén doradas dar vuelta y terminar de cocinar.
Escurrir en papel de cocina y servir tibias.

INFORMACION NUTRICIONAL
Porción: 2 unidades - Cantidad por porción
Valor calórico 114,5kcal = 481kJ
Carbohidratos 12,4g
Proteínas 2,5g
Grasas totales 6,1g

PASTA FROLA

De la cocina de: mini chefs
Rendimiento: 8 a 10 porciones
Tiempo de preparación: 50 min. Horno: 200°C

INGREDIENTES

Para la masa:
2 tazas de harina
1/2 de azúcar
2 ctas de polvo de hornear
1/2 cta de sal
1/2 taza de manteca
2 huevos
1cda de agua
1/2 cta de vainilla
1 cta ralladura de limón

Para el relleno:
350 grs de dulce de membrillo
1/4 taza de agua caliente

METODO DE PREPARACION
Cernir juntos la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agregar la manteca, y deshacer hasta que quede como harina de maíz.
Tomar la masa con los huevos ligeramente batidos, el agua, la vainilla y agregar la ralladura de limón.
Estirar 3/4 partes de la masa y forrar una asadera previamente enmantecada y enharinada. Pisar el dulce con un tenedor y agregando agua caliente, hasta que quede como pasta, esparcir arriba de la masa.
Estirar le resto de la masa y cortar tiras de 1cm de ancho, colocar sobre el dulce formando un enrejado.
Cocinar en horno precalentado durante 30 min. aprox.

INFORMACION NUTRICIONAL
Porción: 1 trozo de 8 x 8cm - Cantidad por porción
Valor calórico 317,1kcal = 1332kJ
Carbohidratos 54,4g
Proteínas 3,5g
Grasas totales 9,5g

HAMBURGUESAS "MINI CHEFS"

De la cocina de: mini chefs
Rendimiento: 6 unidades
Tiempo de preparación: 30 min.

INGREDIENTES
1/2 kg, de carne picada
3/4 taza de salvado
1 cebolla chica
1 diente de ajo
perejil
orégano
sal
pimienta
2 huevos
aceite cantidad necesaria

METODO DE PREPARACION
Poner en un bols, la carne, el salvado, la cebolla, el ajo picado, el perejil, el orégano y los huevos, salpimentar y mezclar todo muy bien.
Armar bollitos pequeños y aplastar con las manos hasta lograr el grosor deseado.
Cocinar en sartén con un poco de aceite.
Cuando esté dorada dar vuelta, cocinar hasta dorar y luego retirar y escurrir en papel de cocina para quitar el excedente de aceite.
NOTA: se pueden comer al pan completas!! o al plato con guarnición, como arroz, papa o tomate.

INFORMACION NUTRICIONAL
Porción: 1 unidad - Cantidad por porción
Valor calórico 420kcal = 1764kJ
Carbohidratos 17,8g
Proteínas 21g
Grasas totales 29,4g
Hierro (Fe) 4,3mg
Fibra alimentaria 3,9g

BASTONCITOS

De la cocina de: mini chefs
Rendimiento: 3 docenas
Tiempo de preparación: 60 min. Horno: 220°C o freír en sartén a fuego fuerte.

INGREDIENTES
2 tazas de harina de maíz
6 tazas de agua
1 cubo de caldo
2 huevos
pan rayado cant. necesaria
sal
pimienta
aceite cant. necesaria

METODO DE PREPARACION
Poner en una cacerola el agua y el caldo, cuando este hirviendo agregar el harina de maíz y cocinar hasta que espese.
Colocar en una fuente aceitada y dejar enfriar. Desmoldar y cortar en bastones.
Pasarlos por huevo condimentado y luego por pan rayado.
Freír en aceite caliente o cocinarlos al horno que son mas sanos!!!

INFORMACION NUTRICIONAL
Porción: 2 unidades - Cantidad por porción
Valor calórico 149,8kcal = 629kJ
Carbohidratos 20g
Proteínas 2,6g
Grasas totales 6,6g

VOLCANES EN ERUPCION!

De la cocina de: mini chefs
Rendimiento:
Tiempo de preparación: 45 min.

INGREDIENTES
1 atado de acelga
200 grs, de queso (a gusto)
2 recetas de salsa bechamel(espesa)
sal
pimienta
2 huevos

METODO DE PREPARACION
Hervir agua y verter las acelgas en ella, luego escurrir bien y cortar bien chiquito, reogar en sartén con cebolla, salpimentar, y cuando el agua se reduzca agregar los huevos.
Cortar el queso en cubitos de 2 cm, hacer con la acelga unos bollitos, e introducir el queso en el centro, colocar en fuente aceitada y esparcir encima la salsa bechamel. Llevar a horno fuerte para gratinar.

BUDIN DE LA GRANJA

De la cocina de: mini chefs
Rendimiento: 8 porciones
Tiempo de preparación: 40 min.

INGREDIENTES
1/4 taza de manteca
2/3 taza de azúcar
1 huevo
2 tazas de harina
1 cda de polvo de hornear
1/2 cta de sal
1 taza de leche
1 cta de vainilla
2 manzanas grandes

METODO DE PREPARACION
Batir hasta que este cremosa la manteca con el azúcar, agregar el huevo batido, luego agregar la harina ya cernida con polvo de hornear y sal, alternando con la leche y vainilla.
Lavar pelar y cortar en rodajas finas las manzanas, colocar en el fondo de tortera o budinera enmantecada.
Espolvorear con azúcar y verter la preparación.
Llevar a horno por 35 minutos.

INFORMACION NUTRICIONAL
Porción: 1 triángulo de 8cm de base - Cantidad por porción
Valor calórico 259,5kcal = 1090kJ
Carbohidratos 44,5g
Proteínas 4,5g
Grasas totales 7,1g

TORTA DE ZAPALLITOS

De la cocina de: mini chefs
Rendimiento: 8 porciones
Tiempo de preparación: 30 min. Horno: 180°C

INGREDIENTES
Masa:
2 tazas de harina
1/2 taza de agua tibia
1/2 taza de aceite
1 Cda. de polvo de hornear
sal cant/nec
fécula de maiz

Relleno:
1/2 kilo de zapallitos
1 cebolla
1/2 morrón
50 grs. de queso rallado
2 huevos
1 taza de leche
1/ 2 taza de harina

METODO DE PREPARACION
Hacer una corona con la harina y agregar el agua tibia y el aceite, unir y amasar, dar 50 golpes y estirar bien finita, luego espolvorear con la fécula y el polvo de hornear, doblar y volver a estirar, dejar reposar, dividir en dos y estirar una para la base y otra para la tapa.
Cortar la cebolla y el morrón, rallar el zapallito, rehogar todo junto en un sartén con un poco de aceite, agregar el queso rallado, la leche, la harina y los huevos; cuando este cocido, volcar el relleno sobre la masa previamente colocada en una asadera aceitada, colocar encima la otra masa y llevar a horno moderado.

INFORMACION NUTRICIONAL
Porción: 1 triángulo - Cantidad por porción
Valor calórico 328kcal = 1378kJ
Carbohidratos 29,1g
Proteínas 8,7g
Grasas totales 19,7g
Fibra alimentaria 0,5g
Sodio 175mg

BIZCOCHUELO CON LECHE

De la cocina de: mini chefs
Rendimiento: 12 porciones
Tiempo de preparación: 45 min. Horno: 180°C

INGREDIENTES
1/2 taza de leche
1 cda de manteca
2 huevos
1 taza de azúcar
1 y 1/4 taza de harina cernida
2 cdas polvo de hornear
1/2 cda de sal

METODO DE PREPARACION
Calentar por un lado la leche y la manteca.
Batir los huevos y agregar el azúcar.
En un bols poner harina, polvo de hornear y sal, agregar la mezcla líquida, ya integrada de huevos y leche, mezclar rápidamente y verter en molde enmantecado.
Llevar a horno por 30 minutos.

INFORMACION NUTRICIONAL
Porción: 1 trozo de 8 x 8 cm - Cantidad por porción
Valor calórico 132,9kcal = 558kJ
Carbohidratos 26,1g
Proteínas 2,4g
Grasas totales 2,1g

STRUDEL DE CALABAZA Y QUESO.

De la cocina de: mini chefs
Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: 60 min. Horno: 220°C

INGREDIENTES
1 masa básica (falso hojaldre)

Relleno
1/4 kg de calabaza cocida
10 hojas de espinaca
1 tomate
150 grs de queso en bastones
1 huevo
orégano
aceite c/n
sal y pimienta

METODO DE PREPARACION
Hacer la masa y estirar en forma de rectángulo, cortar en dos partes para hacer 2 strudel. Colocar en el centro la calabaza en rodajas, encima las hojas de espinaca, el tomate y por último el queso.
Encima esparcir el huevo batido con sal pimienta y orégano, cerrar en forma de paquete rectangular, y llevar a horno por 30 min.

VARIANTES: se puede usar cualquier verdura a gusto, pollo o láminas de atún.

INFORMACION NUTRICIONAL
Porción: 1/6 de la preparación - Cantidad por porción
Valor calórico - 230kcal = 966kJ
Carbohidratos - 18,8g
Proteínas - 9,9g
Grasas totales - 12,8g
Fibra alimentaria - 0,2g
Sodio (Na) - 323mg

GALLETITAS DE MANTECA (o MANTEQUILLA)

De la cocina de: mini chefs
Rendimiento: 3 docenas
Tiempo de preparación: 30 min. Horno: 200°C

INGREDIENTES
1/2 taza de manteca (o mantequilla)
1/2 taza de azúcar
1 huevo
1 cda de leche
1/2 cdta de vainilla
2 tazas + 2 cdas de harina
1 cdta de polvo de hornear
1/4 cdta de sal
Nueces, si se desea

METODO DE PREPARACION
Batir la manteca con el azúcar, añadir y batir el huevo, la leche y la vainilla. Cernir y agregar en dos porciones el harina con el polvo de hornear y la sal, si se desea añadir las nueces picadas chiquititas.
Trabajar hasta que la masa se una.
Estirar sobre la mesa enharinada hasta 1/2 cm de espesor, cortar con moldes.
Espolvorear con azúcar y hornear por 10 minutos aproximadamente.

INFORMACION NUTRICIONAL
Porción: 4 unidades - Cantidad por porción
Valor calórico - 305,3kacl = 1282kJ
Carbohidratos - 33,2g
Proteínas - 4,9g
Grasas totales - 17g

RANCHERITOS

De la cocina de: mini chefs
Rendimiento: 12 unidades
Tiempo de preparación: 30 min. Horno: 220° C

INGREDIENTES
1 taza de harina
1 cta de polvo de hornear
1 cta de sal
3/4 taza de leche
3 panchos largos

METODO DE PREPARACION
En un bols tamizamos la harina con el polvo de hornear y la sal.
Incorporamos la leche y mezclamos.
Cortamos los panchos en cuatro cada uno. Los pinchamos con escarbadientes y los rebozamos con la masa. Los colocamos sobre asadera forrada con papel aluminio
y lubricada con aceite vegetal.
Los cocinamos en horno precalentado, a temperatura alta (220° C) hasta que estén apenas dorados, mas o menos 20 minutos.

INFORMACION NUTRICIONAL
Porción: 3 unidades - Cantidad por porción
Valor calórico 269,8kcal = 1133kJ
Carbohidratos 24,6g
Proteínas 12,5g
Grasas totales 13,5g

Nuestros Datos...

NATALIA PÉREZ REYES.

DATOS PERSONALES.
Nacionalidad: oriental
Fecha de nacimiento: 08/04/1978
Lugar de nacimiento: Montevideo
EDUCACIÓN
1984-1989 Primaria completa, Escuela Nº 93. Fcio. Sánchez (Colonia).
1990-1995 Secundaria completa, Liceo Justo P. Rodríguez. Cardona (Soriano).
1997 Administración de empresa, Escuela Superior de Comercio “Villa Muñoz”.
1998 Auxiliar Contable. Academia PITMAN.
1999 Universidad de la República. Facultad de Derecho. - Relaciones Laborales.” TECNICA EN RELACIONES LABORALES”.
2006 Analista en Marketing. - Instituto I.P.A.D.E.
2009 Curso de cocina del “Medio Oriente”. - Colegio de Cocineros GATO DUMAS.
IDIOMAS
INGLES J4 ANGLO Uruguayo, Cardona.
EXPERIENCIA.
1997-1998 - Muper s.a. Tel. 900-7211.
Tareas: Recepcionista y telefonista, caja diaria, tramites y Bancos.
1999 - El mundo del hogar. 18 de julio 891.
Tareas: Auxiliar contable y administrativa, cajera, contabilidad diaria, liquidación de sueldo y jornales, bancos.
2000-2001 - Antisonit S.A. Tel. 525-6086.
Tareas: Auxiliar contable y administrativa, cajera, contabilidad diaria, liquidación de sueldos y jornales, Bancos.
2002-2009 - Crédito Ya. Tel. 509-4468.
Tareas: caja, bancos, atención de proveedores, auxiliar administrativa y en Créditos, atención al público y call center.
- 1/7/03. Suc. Cordón, 18 de julio 1587. Tel.408-9676.
Tarea: Encargada de Sucursal; 10 personas a cargo, estadísticas Mensuales, evaluación de créditos, supervisión de atrasados, Atención al publico.

VALERIA PÉREZ REYES.

DATOS PERSONALES.
Estado civil: soltera
Nacionalidad: oriental
Fecha de nacimiento: 06/03/83
Lugar de nacimiento: Cardona, Soriano
EDUCACIÓN
1989-1994 Primaria completa, Escuela Nº 93. Fcio. Sánchez (Colonia).
1995-2000 Secundaria completa, Liceo Justo P. Rodríguez. Cardona (Soriano).
1999 Auxiliar Administrativo Contable, Escuela Técnica Carlos A. Guerra. Cardona.
2000 Operador PC, Escuela Técnica Carlos A. Guerra. Cardona.
2001 Curso de Internet, Círculo Informático, Montevideo.
2002-2005 “ASISTENTE EN ODONTOLOGÍA “. Universidad de la República, Fac. de Odontología, E.T.O.
2001-2008 “LICENCIADA EN NUTRICION”, Universidad de la República, Fac. de Medicina, Escuela de Nutrición y Dietética.
IDIOMAS
INGLES (First Certificate Exam), Instituto ANGLO Uruguayo, Cardona.
EXPERIENCIA.
MG Promociones y Eventos - Promociones para Conaprole (Gabriela Zagarzazú (02) 708 37 43)
Marketing y Promociones - Digitación de facturas para promociones en Punta Carretas Shopping
(Silvia Mussini (02) 903 22 91)
Asociación Cooperativa Electoral - Suplencias como Asistente en Odontología ((02) 487 27 11)
Corporación de Protésicos Dentales del Uruguay - Tareas administrativas como Asistente en Odontología
((02) 900 43 10 – 902 72 27)
Médica Uruguaya - Suplencias como Asistente en Odontología ((02) 487 05 25)
CASEFCASMU - Asistente en Odontología (099 161 457 Giselle García)
TALLER para “Mini Chefs” - Clases para niños sobre alimentación, nutrición y gastronomía.
POLICLÍNICA SANTA MONICA - Suplencias como Lic. en nutrición. ((02) 320 73 98)